Santrauka
Darbo tikslas. Apžvelgti naujausią literatūrą, aprašančią augalinės mitybos įtaką organizmui ir kraujo laboratorinių tyrimų rezultatams, siekiant įvertinti šios mitybos privalumus ir galimus trūkumus, bei pateikti išvadas dėl galimo poveikio organizmui laikantis tokio mitybos režimo.
Tyrimo medžiaga ir metodai. Rengiant mokslinės literatūros apžvalgą, publikacijų paieška anglų kalba vykdyta PubMed ir specializuotoje informacijos paieškos sistemoje Google Scholar. Į analizę įtraukti 52 straipsniai anglų kalba, paskelbti 2004–2024 metais. Naudoti viso teksto straipsniai, išanalizuoti tyrimai, naratyvinės ir sisteminės apžvalgos bei metaanalizės. Šaltiniams nagrinėti taikyta aprašomoji analizė.
Rezultatai. Įvairios augalinės mitybos rūšys kasdien populiarėja, todėl svarbu atsižvelgti į jų poveikį žmogaus sveikatai, laboratorinių kraujo tyrimų rezultatams. Augalinę dietą pasirinkusiems asmenims gali pakisti kai kurie kraujo rodikliai: sumažėja bendrojo cholesterolio, mažo tankio lipoproteinų cholesterolio, apolipoproteino B koncentracija, nustatoma žemesnė uždegimo žymenų (C reaktyviojo baltymo, naviko nekrozės faktoriaus alfa) koncentracija, kraujyje mažėja tokių ląstelių, kaip leukocitai, neutrofilai, monocitai, trombocitai. Augaliniame maiste esant mažesniam tam tikrų mikroelementų ar vitaminų (pvz. vitamino B12 ir/ar geležies) kiekiui, galima pastebėti anemijai būdingus požymius (MCV, RDW, MCHC, feritino verčių pokyčius priklausomai nuo anemijos rūšies). Asmenims, atsisakantiems gyvūninės kilmės maisto produktų, gali trūkti omega-3 riebalų rūgščių, taip pat nustatoma mažesnė jodo koncentracija, todėl pakinta skydliaukės hormonų koncentracija kraujyje. Be to, sumažėja glikuotojo hemoglobino, padidėja homocisteino koncentracija.
Išvados. Augalinė mityba turi įtakos tiek žmogaus sveikatai, tiek laboratoriniams kraujo rodikliams, todėl klinicistui svarbu žinoti galimus tokią dietą pasirinkusių asmenų kraujo rodiklių skirtumus, palyginti su visavalgių rodikliais, ir laiku juos pastebėti.
