Straipsnyje pateikiami duomenys apie vitamino K struktūras, paplitimą, apykaitą bei atliekamas funkcijas. Gerai išnagrinėta ir žinoma jo svarba kraujo krešėjimo procesui, kur jis dalyvauja kaip reduktorius kai kuriu kraujo krešėjimo faktorių (II, VII, IX ir X) glutamo rūgščiu karboksilinimo procese. Vitaminas K kaip reduktorius dalyvauja ir karboksilinant reguliaciniu kraujo baltymu C, S ir Z glutamo rūgštis. Šie baltymai yra sisteminiai antikoaguliantai: C baltymas yra fiziologinis antikoaguliantas, S baltymas yra pastarojo kofaktorius, o Z baltymas yra proteaziu inhibitoriaus serpino kofaktorius. Naujausiais moksliniais tyrimais aptinkama vis daugiau y-karboksiglutamatiniu baltymu (Gla baltymų), modifikuotu vitamino K. Tai nekolageninis baltymas osteokalcinas, kuris svarbus kaulu fiziologijai, nes dalyvauja kaulu rekonstrukcijoje. Tai ir matrikso Gla baltymas, mažinantis kraujagyslių kalcifikavimą, todėl svarbus aterosklerozės prevencijai, bei Gas-6 baltymas, kuris mažina kraujagyslių lygiųjų raumenų apoptozę bei aterosklerozinių plokštelių vystymąsi. Žinomas vitamino K kaip elektronų nešiklio dalyvavimas bakterijų audinių kvėpavime, kol kas diskutuojama dėl jo svarbos eukariotų audinių kvėpavime. Be to, K vitaminas reikšmingas nervų sistemos veiklai, nes dalyvauja smegenų ląstelių membranų sfingolipidų sintezėje. Dėl osteokalcino sąveikos su Ca2+ jonais jis svarbus nervinio impulso perdavimui, pasižymi uždegimo slopinamuoju veikimu. Kai kurie menachinonai yra fermento proteinkinazės M2 izofermento inhibitoriai, todėl naudingi vėžio chemoterapijai. Straipsnyje trumpai įvardytos K vitamino stokos priežastys ir problemos.