skonio suvokimas

Šioje apžvalgoje aptarti pagrindiniai klausimai, susiję su mitybos gene­tika ir genomika. Genetinės variacijos įtaką maisto pasirinkimui ir val­gymo įpročiu formavimuisi nagrinėja mitybos genetika, o mitybos geno­mika nagrinėja ryšį tarp žmogaus genu ir mitybos. Yra žinoma, kad sko­nio suvokimas ir mityba priklauso nuo daugelio genu bei ju sąveikos su aplinkos veiksniais. Skonis - tai dažniausiai pagrindinis kriterijus, le­miantis kiekvieno žmogaus maitinimosi įpročius, t. y. maisto pasirinki­mą bei įsisavinimą.