Darbo tikslas. Netinkama mityba yra daugelio ligų priežastis, tarp jų virškinimo sistemos, širdies ir kraujagyslių sistemos ligų, osteoporozės ir kt. Sveikatos informacijos centro duomenimis, 2006 m. Lietuvos suaugusių žmonių populiacijoje virškinimo sistemos ligos sudarė 12,9 %. Moksliniais tyrimais patvirtinta, kad maisto mineralinių medžiagų sudėtis, jų santykis labai svarbus organizme vykstantiems procesams, taigi ir fiziologinėms funkcijoms. Todėl mūsų tyrimo tikslas buvo įvertinti Lietuvoje išgauto natūralaus mineralinio vandens poveikį kraujo elektrolitų sudėčiai.
Tyrimo medžiaga ir metodai. Ištyrėme 30 sveikų 19-20 m. amžiaus asmenų, gėrusių natūralų mineralinį ir šaltinio vandenį, kraujo serumo elektrolitų: natrio (Na+), kalio (K+), chloridų (Cl-), magnio (Mg2+), kalcio (bendrą jo kiekį ir jonizuotosios formos Ca2+) koncentracijų kitimus. Kraujo serumo elektrolitai buvo nustatomi keturis kartus: iki pradedant gerti mineralinį vandenį (1 kartas), po 20 dienų vartojus per parą 1 litrą mineralinio vandens (2 kartas), po 2 savaičių nevartojus mineralinio vandens (3 kartas) ir po 20 dienų vartojus per parą 1 litrą šaltinio vandens (4 kartas).
Tyrimai buvo atlikti Vilniaus universiteto ligoninės Santariškių klinikų Laboratorinės diagnostikos centre. Na+, K+, Cl-, Ca2+ (jonizuotojo) koncentraciją nustatėme potenciometrijos metodu naudodami ABL-620 analizatorių, bendrąją Ca koncentraciją - ortokrezolftaleino metodu (Dimension RxL), Mg2+ - metiltimolio mėlio metodu (Dimension RxL).
Tyrimo rezultatai. Nustatyta, kad asmenų, kurie 20 dienų vartojo mineralinį vandenį, jonizuotojo kalcio Ca2+ koncentracija kraujo serume statistiškai reikšmingai padidėjo nuo 1,16±0,04 iki 1,22±0,05 mmol/l (p<0,0001) ir liko nepakitusi dvi savaites (1,21±0,05 mmol/l, p<0,001). Vėliau tiems patiems asmenims 20 dienų vartojant vien tik šaltinio vandenį, tiek jonizuotojo (Ca2+) (nuo 1,21±0,05 iki 1,15±0,05 mmol/l, p<0,00005), tiek ir bendrojo Ca koncentracija (nuo 2,32±0,12 iki 2,26±0,08 mmol/l, p<0,027) reikšmingai mažėjo. Mg2+ koncentracija padidėjo po ilgesnio laiko, nustojus vartoti mineralinį vandenį (0,74±0,05 ir 0,79±0,05 mmol/l atitinkamai, p<0,003). Na+ koncentracija vartojant mineralinį vandenį nekito, o Cl- koncentracija sumažėjo (103,57±1,72 ir 102,23±1,7 mmol/l atitinkamai, p<0,007). Trečdalis tiriamųjų (32,1 %) nurodė, kad pakito tuštinimosi dažnis - 89 % tuštinimasis buvo dažnesnis.
Išvados. Vartojant mineralinį vandenį tiriamųjų kraujo serume Ca2+, Mg2+ koncentracija padidėjo, Cl- - šiek tiek sumažėjo, o Na+ ir K+ jonų, turinčių svarbią įtaką žmogaus fiziologinėms funkcijoms, koncentracija nepakito.
